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芋儿鸡 | |||
作者:美食网友 大厨秘技来源:互联网 点击数: 更新时间:2009-2-15 ![]() |
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工艺:炖 芋儿鸡的制作材料:主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量 教您芋儿鸡怎么做,如何做芋儿鸡才好吃做法:1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。 4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。 5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。 6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。 |
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大厨秘技录入:C E O 责任编辑:C E O | |||
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